При приготовлении борща часто совершают главную ошибку — добавляют зажарку, из-за которой блюдо становится слишком жирным. Об этом рассказал украинский шеф-повар Антон Самойлов. Он назвал зажарку овощным аналогом мяса — ее используют для создания наваристого бульона.